聽過有名的「蔡十八菌」嗎?
一瓶在手，能開根、抑蟲、促進成熟、提昇風味，早已是農業界赫赫有名的神器。
蔡十八菌就是出自中興大學植病系的蔡東纂教授。
對於被說成「仙丹」的蔡十八菌，蔡東纂並不多談，而是一再強調健康土壤的重要。「最重要的就是要培養『抑病土』，下面（土壤）穩定了，上面（作物）就會很穩定。」
他指出，有益的微生物不是萬能，它必須要跟生態環境結合在一起，搭配草生栽培，有充足的有機質，益菌才有食物吃，並能做到有效的「有機碳儲積」(organic carbon pools)。
「草生栽培是讓土壤有機質增加最快的方法，草死掉回到土壤，因為光合作用產生同化物質，還加利息還給你，有什麼不好？」蔡東纂欣慰地說，之前他看到一個文旦評鑑比賽，規定農民必須要草生栽培才能參加。很多青農回鄉，一開始都是為了留草跟父親吵架，但後來長輩也慢慢發現草生栽培好處。這些都表示農民觀念逐漸在改變。
「沒有生態就沒有有機，沒有永續。農業，就是生態正義。」在蔡東纂眼中，慣行農業和有機農業絕非二元對立，「我們的作法是次第性的，先走到健康安全，再到有機，再走到永續。這是全世界都要走的路。一步一步來，成功的機會很高。」
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